Лечебные свойства корнеплодов моркови связаны с большим содержанием в них каротина — провитамина А, а также витаминов С и группы В. Морковный сок и корнеплоды используют при недостатке витамина А, который сопровождается повышенной утомляемостью, ухудшением аппетиту, склонностью к простудным заболеваниям и болезням желудочнокишечного тракта, сухостью кожных покровов, гнойничковыми поражениями кожи, повышенной ломкостью волос и ногтей.
Морковь показана при заболеваниях конъюнктивы и роговицы глаза, нарушениях минерального обмена, полиартритах, остеохондрозе, мочекаменной и желчекаменной болезнях. Морковь обладает мягкими слабительными и мочегонными свойствами, поэтому ее употребляют при заболеваниях желудочнокишечного тракта и почек.
В народной медицине морковь употребляют также для выведения из организма радиоактивных веществ.