Невысокое плодовое дерево семейства розоцветных, культивируется в Средней Азии, Крыму, Молдавии, на Кавказе, Украине.
Плоды содержат дО 15% Сахаров, органические кислоты (яблочную, ринную, хинную, лимонную), эфирное масло, каротин, витамин В, С, минеральные вещества (калий, железо) и другие соединения. Ядра косточек (семена) содержат до 57% жирного масла, эфирное масло, гликозиды миндального запаха.
Плоды персика ценны не только как вкусные и диетические фрукты, но и как лекарственные. Они обладают мочегонными свойствами, стимулируют желудочную секрецию и улучшают пищеварение, увеличивают процессы кроветворения, помогают организму приспосабливаться к неблагоприятным условиям внешней среды, что особенно важно для больных, склонных к простудным заболеваниям. Употребляют плоды при гипо и авитаминозе, нарушениях сердечного ритма, гипохромной анемии, связанной с гипацидным гастритом в особенности.
Из семян получают невысыхающее персиковое масло, аналогичное миндальному, которое используют в медицине и парфюмерии. Косметические маски из мякоти плодов персика придают коже бархатистость, свежесть и упругость.