Однолетнее травянистое растение 30—50 см высоты, культивируется повсеместно как пряное и лекарственное.
Используют у кориандра плоды, которые содержат эфирное масло, пектин, дубильные вещества, витамин С и другие соединения.
Плоды применяют для улучшения пищеварения, как легкое слабительное и при метеоризме; входят в состав многих лекарственных сборов.
Широко применяют плоды кориандра в парфюмерии, кулинарии, в производстве ликеров, колбас и т. д.