Высокое содержание клетчатки в зернах ячменя, при употреблении его в виде каши или супа, раздражает стенки кишечника, усиливает его перистальтику. При этом клетчатка почти не усваивается, что полезно при ожирении.
Ячменные диеты эффективны при пиодермиях, псориазе, экземе и других заболеваниях кожи, благодаря наличию в зернах жирорастворимых витаминов А, Д, Е, находящихся в ячмене в оптимальных соотношениях с другими соединениями.
Слизистые отвары ячменной муки крупного помола пьют при острых воспалительных заболеваниях желудочнокишечного тракта.
В народной медицине отвар зерен пьют при простудных заболеваниях, а наружно применяют для ванн при кожных заболеваниях.