Культивируется в основном как лекарственное и эфире масличное многолетнее травянистое растение. В медицине применяют пловы, которые содержат до 6% эфирного масла, жирное масло, белки и другие соединения.
По химическому составу и лечебному действию, плоды фенхеля очень близки к плодам укропа огородного, поэтому принимать их нужно точно так же, как плоды укропа огородного, имея в виду только одно: фенхель лучше успокаивает центральную нервную систему, а ук-п лучше расширяет артерии.