Плодовое невысокое дерево, семейство розоцветные, встречается в Туркмении, Армении, на ТяньШане, культивируется в Средней Азии, Закавказье, Крыму. Различают сладкую и горькую разновидность миндаля, которые различаются по вкусу семян. В семенах обеих разновидностей миндаля содержится 50—60% жирного невысыхающего масла, не замерзающего даже при —10°С.
В медицине миндальное масло применяется внутрь как нежное слабительное, а наружно в виде масляной эмульсии как мягчительное. Кроме этого миндальное масло широко применяется как растворитель порошкообразных лекарств и как основа для мазей.
Семена миндаля употребляют в пищу, для изготовления различных изделий из теста, сладостей, ликеров и т.д.